[摘要]肉片炒小油菜,肉片炒小油菜是一道简单又美味的家常菜。将小油菜洗净切段，肉片用料酒、生抽、盐腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再倒入适量油，放入蒜末
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肉片炒小油菜
肉片炒小油菜是一道简单又美味的家常菜。将小油菜洗净切段，肉片用料酒、生抽、盐腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再倒入适量油，放入蒜末爆香，然后加入小油菜翻炒至断生。将肉片回锅，加入盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜嫩，深受大家喜爱。关键在于火候掌握和调味，只要掌握好这两点，就能炒出色香味俱佳的肉片炒小油菜啦！
肉片炒小油菜怎么炒好吃呢
要炒出美味的肉片炒小油菜，你可以按照以下步骤进行：
材料
- 猪肉片（切成薄片）
- 小油菜（洗净，切成段）
- 大蒜（切片）
- 姜（切丝）
- 干辣椒（切段，可选）
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 食用油
步骤
1. 准备食材：
- 将猪肉片切成薄片，放入碗中加入少许盐、生抽和料酒，拌匀腌制10分钟。
- 将小油菜洗净，切成段。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时（约150摄氏度），下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，翻炒出香味。
4. 炒小油菜：
- 放入小油菜段，加入少许盐和白糖，翻炒均匀，炒至小油菜变软。
5. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与小油菜一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制肉片时可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒小油菜时火候要快，以保持其鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的肉片炒小油菜！
肉片炒小油菜怎么炒好吃
肉片炒小油菜是一道简单又美味的家常菜。以下是炒这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 猪肉片（切成薄片）
- 小油菜（洗净，切成段）
- 大蒜（切片）
- 姜（切丝）
- 干辣椒（切段，可选）
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 食用油
步骤：
1. 准备食材：
- 将猪肉片切成薄片，放入碗中加入少许盐、生抽和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 小油菜洗净，切成段。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
3. 炒肉片：
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜片、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 炒小油菜：
- 将切好的小油菜放入锅中，快速翻炒至断生。
6. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与小油菜一起快速翻炒均匀。
7. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖，根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀，使所有食材都裹上调味汁。
8. 出锅：
- 炒匀后，关火，将肉片炒小油菜盛入盘中即可。
小贴士：
- 腌制肉片时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要快，保持中高火快速翻炒，避免炒焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道美味的肉片炒小油菜就完成了，快去试试吧！
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